Qualche settimana fa avevo aperto la confezione di fregola sarda per prepararla con il pesce.
Ho quindi pensato di terminarla, in un modo diverso, cucinandola risottata, ma con delle verdure.
Un tocco di allegria non guasta mai..!
Ad essere sincera non ero sicura che Tobias la mangiasse… ma alla fine lo ha fatto, e senza troppe discussioni. Anzi, mi ha chiesto quando acquisteremo una nuova confezione di questa pasta.
La quantita’ degli ingredienti va a seconda dei nostri gusti, quindi non inserisco dei valori, ma solo quanto ho usato io
Ingredienti per la fregola risottata alle verdure.
250gr fregola sarda un goccio di olio 1/2 cipolla media 1/2 carota 1/4 falda peperone rosso piselli surgelati brodo di verdure (con dado)
Procedimento
Iniziate a pulire le verdure ed a tagliarle a pezzettini piccoli, piu’ o meno della stessa dimensione.
Scaldate una padella ed aggiungete l’olio e la cipolla.
Fatela rosolare ed ammorbidire ma non arrostire, quindi tenete bassa la fiamma, se necessario aggiungete anche del brodo caldo
Unite le restanti verdurine tagliate e fatele cuocere, rendendole soffici ma croccanti, al bisogno aggiungete del brodo caldo.
Rimuovete le verdure dalla padella ed sostituite il contenuto con la fregola.
Lentamente portate a cottura, aggiungendo mestoli di brodo caldo al bisogno, proprio come se fosse un normale risotto.
Quando la fregola sara’ quasi cotta, poco dopo la meta’ della sua cottura, aggiungete le verdure che avevate tenuto da parte.
Cosi’ facendo si riscalderanno e la fregola si insaporira’ ulteriormente.
Portate a fine cottura il tutto e servite.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
