Volevamo forse farci mancare un dolce dagli Emirati Arabi Uniti?
Certo che no.
Anche qui la scelta era diversa, ma ho deciso per questo (era http://www.fahad.com/Dishes/Sweets/sago2.html ) Budino di Tapioca/Sago
Questo è il budino originale preparato con il sago, ed è stato servito nelle case locali per generazioni.
È semplice da realizzare, ma il suo sapore smentisce quella semplicità.
Aggiungendo il cardamomo e lo zafferano, il budino acquisisce una tonalità verde chiaro.
Ingredienti – Budino di Sago/Tapioca
1/2 tazza di sago 3 tazze d'acqua 1/2 tazza di zucchero (o qb) 1/4 cucchiaino di fili di zafferano 1/2 cucchiaino di cardamomo 1 cucchiaino di acqua di rose
Procedimento
Immergi la tapioca in acqua per 30 minuti.
Mettere tapioca, acqua e zucchero in una casseruola e portare ad ebollizione.
Quando bolle, riduci il calore e aggiungi lo zafferano e il cardamomo e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato.
Togliere dal fuoco e aggiungere l’acqua di rose, quindi versare nelle scodelle.
Raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
Note Personali
- Il sago e’ composto da “palline” molto dure ma, una volta lasciato in un liquido, si ammorbidisce.
- Nonostante abbia inserito sia il cardamomo che lo zafferano, il budino ha assunto un meraviglioso colore dorato.
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Un po’ qua … und ein bisschen dort
