Ogni tanto i ricordi riaffiorano… cosi’ come le zuppe 🙂
E cosi’ ho preparato, nuovamente, questa zuppa di riso, patate e prezzemolo.
Giusto per accorciare i tempi, il tutto cotto nella pentola a pressione.
La ricetta e’ sempre la stessa…
Ingredienti – Zuppa di riso, patate e prezzemolo – x 4 porzioni
olio 1 patata 220gr di riso prezzemolo brodo
Procedimento
Sbucciate e tagliate la patata a piccoli pezzetti.
Mettetela nella pentola a pressione, con un goccio di olio, e fatela insaporire leggermente.
Aggiungete il riso, il mio era a cottura rapida (10 minuti) ed aggiungete del brodo caldo.
Considerando che per il risotto in pentola a pressione la parte liquida e’ il doppio della solida, ho aggiunto 2 bicchieri in piu’ di brodo.
( Questa in foto era la mia quantita’ di riso – 220gr – cosi’ ho aggiunto in totale 4 bicchieri – stesso livello – di brodo caldo )
Chiudete la pentola con il coperchio e, dal fischio, calcolate 5 minuti.
Fate sfiatare leggermente prima di aprire il coperchio.
Mescolate e, eventualmente, regolate di sale.
Aggiungete le foglie del prezzemolo tagliuzzato, mescolate bene e servite caldo.
Magari con un filo di olio a freddo.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
