Mi sono accorta che sto cucinando prevalentemente “straniero” ed in tavola sento la mancanza di verdure.
O di una zuppa calda che, in questo periodo dell’anno, ci sta veramente bene.
Mentre ero alla ricerca di alcune idee per i biscotti di Natale, mi sono imbattuta nella seguente ricetta “zuppa di patate dolci e zenzero” nel sito di Dr Oetker.
Ingredienti
800 g di patate dolci 2 cipolle 50 g di zenzero fresco 2 cucchiai di olio da cucina, z.B. olio di semi di girasole 1 l di brodo vegetale 100 ml di succo d'arancia 150 g. Crème fraîche Classic (sostituibile con yoghurt) 2 cucchiaini di cumino macinato 2 cucchiaini di curcuma sale pepe appena macinato pepe di Cayenna
Procedimento
Sbucciate le patate dolci, sbucciate le cipolle, tagliate a cubetti entrambi.
Sbucciare lo zenzero e tagliatelo a cubetti.
Scaldate l’olio in una grande casseruola, soffriggete le patate dolci, le cipolle e lo zenzero.
Aggiungete il brodo vegetale e cuocete con coperchio a fuoco medio per circa 15 minuti.
Frullate la zuppa, mescolate con il succo d’arancia e la crème fraîche (2 cucchiai) e condite con le spezie.
Porzionate la zuppa e guarnite con la rimanente crème fraîche.
Naturalmente non mi organizzo quasi mai per le preparazioni… ho quindi sostituito la crème fraîche con dello yoghurt naturale ed ho aggiunto una piccola patata per arrivare al peso (piu’ o meno) della patata americana (patata dolce).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
