Durante la mia “singletudine”, ho aquistato degli asparagi.
La prima ricetta nella quale li ho usati, e’ stata come condimento a degli gnocchi (ma potrebbe anche essere pasta!) e la potete trovare qui.
Per il terminare il restante del mazzo, ho seguito una ricetta di plumcake salato che ho trovato nella pagina FB delle “seguaci” di MangiaSenzaPancia.
Non nascondo il fatto che ero abbastanza scettima sul risultato, ma mi sono ricreduta.
Ingredienti – Plumcake salato con asparagi
150gr di farina (ho usato tutto farro) 3 albumi (ho usato il mio "uovo finto") 1 ricotta asparagi (ma anche altra verdura va bene) 125ml di latte 20 gr di parmigiano 1 bustina di lievito istantaneo 90gr di formaggio di capra sale e pepe
Procedimento
Pre-cuocere gli asparagi in forno, fino a che non saranno abbastanza cotti.
Mischiare tutti gli ingredienti, salare, pepare e mettere l’impasto in una forma da plumcake ed infornare a 160gradi per 45minuti (forno statico).
La verdura si puo’ inserire tagliata a pezzettini, oppure lasciando gli asparagi (come nel mio caso) interi, da ritrovarli all’interno della preparazione.
Bastera’ dividere l’impasto a meta’, inserirne una parte nella forma, aggiungere la verdura e coprire con il restante.
Personalmente, per la cottura, ho usato 2 piccole fondine da forno.
Purtroppo NON ho nessuna possibilita’ di fare una foto.
Sicuramente lo ripreparero’, magari utilizzando un’altra verdura.
Un po’ di calcoli ProPoints:
0 PP – asparagi / altra verdura
15 PP – 150gr di farina (ho usato tutto farro)
1 PP – 3 albumi (ho usato il mio “uovo finto“)
8 PP – 1 ricotta
1,5 PP – 125ml di latte
2 PP – 20 gr di parmigiano
0PP – 1 bustina di lievito istantaneo
3 PP – 90gr di formaggio di capra morbido
30.5 pp in totale
Un po’ qua … und ein bisschen dort
