Ho avuto l’idea di come utlizzare gli asparagi acquistati vedendo questa ricetta durante la visione di “Jamie Oliver”.
Ingredienti – Gnocchi con sugo leggero di asparagi
gnocchi asparagi un goccio di olio formaggio spalmabile sale, pepe latte (facoltativo)
Procedimento
Preparate l’acqua ed iniziate a cuocere gli gnocchi.
Nel frattempo lavate e tagliate il gambo degli asparagi a fettine sottili, saltateli in padella con un goccio di olio.
Aggiungete poi le punte degli asparagi (dato che sono molto piu’ tenere e cuociono in meno tempo)
Aggiungete dei rametti di timo per insaporire ulteriormente la salta (ho usato salvia).
Aggiungere nella padella degli asparagi un poco di acqua bollente.
Il tempo di cottura della verdura e’ decisamente veloce.
Unite del formaggio spalmabile (di capra fresco, ricotta, o altro) cosi’ da creare una cremina, eventualmente aggiungete un goccio di latte (o acqua) per rendere il composto un po’ liquido, ma non troppo.
Pepate e salate (attenzione al gusto del formaggio che avete usato!!).
Aggiungete gli gnocchi scolati e fateli saltare in padella prima di servire.
Un po’ di calcoli ProPoints per la salsa di accompagnamento:
0 PP – asparagi
1 PP – un goccio di olio
1 PP – 30gr formaggio spalmabile (di capra)
4 PP in totale .
A questo valore dovrete aggiungere quello degli gnocchi o della pasta che vorrete utilizzare
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
