Il mio compleanno e’ vicino cosi’ che mi sono preparata in anticipo una buona torta alla frutta, decisamente ipocalorica.
Inutile dire che la coerenza fa per me, avendo acceso il forno quando fuori ci sono _solo_ 33gradi.
Ma per una colazione diversa si fa questo ed altro.
La ricetta e’ stata presa dal Blog MangiaSenzaPancia ed ora e’ anche attivo un gruppo in FB dove e’ possibile condividere ulteriori ricettine e sfizi con poche calorie.
Ecco qui e indicazioni, dunque, per questo “ciambellone alle pesche senza grassi”
Ingredienti – Ciambellone alle pesche senza grassi
30 g farina 00 120 g zucchero semolato 3 uova medie 270 ml latte totalmente scremato 1 bustina (16 g) lievito per dolci 300-400 g pesche 1/2 cucchiaino burro/margarina e poca farina per la tortiera
Procedimento
Sbattete zucchero e uova nella planetaria o con le fruste elettriche per almeno 10 minuti in modo da ottenere un composto bianco e cremoso.
Nel frattempo lavate le pesche, sbucciatele, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti.
Imburrate e infarinate una teglia.
Setacciate farina e lievito e aggiungeteli alla crema di zucchero e uova poco a poco assieme al latte: fate questa operazione alla minima velocità o anche manualmente con delicatezza fino ad incorporare bene gli ingredienti.
Si deve ottenere un composto liscio e non troppo denso.
Versate il composto nella teglia a ciambella per il forno e distribuire le fettine di pesca su tutta la superficie.
Infornare a 180° gradi per circa 30-40 minuti o comunque fino a che il ciambellone non sia ben lievitato e dorato in superficie.
Fate la prova dello stecchino per accertarsi che sia ben cotto all’interno.
Sfornate e lasciate raffreddare lasciando la teglia nel forno spento e aperto dopodiché sformare il ciambellone e trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
=> Le pesche si possono sostituire con qualsiasi altro frutto di stagione.
Come suggerito, sono 4 PP a porzione
Personalmente ho evitato il latte, mettendo dello skyr , circa 100gr. (ma sono andata ad occhio).
Non ho imburrato la tortiera, mettendo carta forno.
Il diametro e’ da 24cm, bisognera’ dividere la torta in 12 fette, per 4PP a singola fetta.
Poca.. ma speriamo anche buona!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
