Per par conditio, ecco anche il mio Panettone – versione 2016.
Anche quest’anno ho voluto replicare e, gia’ che c’ero, anche raddoppiare la produzione (da 3 a 6!).
La farina utilizzata e’ stata quella della Garofalo Rossa, un kg scarso, ma ho aggiunto, almeno per il secondo giro, anche della normale 00.
Diciamo che, visto il risultato, non mi posso lamentare.
Sarebbero potuti risultare piu’ brutti (anche se si sono schiacciati ugualmente, ma con i pirottini attuali e molto leggeri e’ un po’ difficile evitare questa situazione), magari piu’ smorti.
Dopo la cottura…
Anche quest’anno ho usato la stessa ricetta, tratta dal Lievitario.
Ma ci sono alcuni punti che ho capito ulterioremente:
– preparare quando tutti dormono
– non farsi distrarre dal figlio, altrimenti ci si dimentica di inserire ingredienti e/o si sbagliano i tempi
– preparare tutti gli ingredienti con largo anticipo
– leggere piu’ volte la ricetta
– inutile acquistare le uova, il brick e’ semplicemente meraviglioso e semplice da usare!.
La prima serie e’ stata fatta con canditi e uvetta.
La seconda con scorza d’arancio e gocce di cioccolato.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
