Oramai le sto tentando tutte.
Ma proprio non riesco a fare una pizza decento o, almeno, come dico io.
Ho provato a cambiare farina, percentuali di acqua, lievitazione, cottura in teglia, cottura su pietra.
Niente, proprio non mi riesce.
E se malauguratamente dovesse funzionare perfettamente la prima volta, il tentativo successivo e’ un fallimento completo.
Chiaro, mica scrivo la procedura o le percentuali tutte le volte… 😉
Questo ne e’ un esempio.
Ho utilizzato la seguente farina
seguendo la ricetta indicata sul retro dellla confezione stessa.
Invece del Lievito di Birra, ho messo Vera (il mio Licoli).
Ingredienti:
125gr licoli 438gr farina 212 ml acqua 16ml olio
Procedimento
Ho impastato con il mio Kenwood, messo a riposo, poi in frigo.
Estratta la mattina seguente e lasciata acclimatare.
Ha questo punto ho formato i panetti e stesi su carta forno.
Piu’ tardi li abbiamo preparati e cotti.
Per ottenere
La volta successiva?
Una sola da scarpe, o un frisbee??
Un po’ qua … und ein bisschen dort
