Mi e’ capitato gia’ diverse volte di acquistare un pollo fresco, di fattoria.
Il problema che sorge – e che mi sconvolge – e’ sempre lo stesso: come cucinarlo in modo che anche Tobias lo assaggi?
Alla fine, sfogliando il ricettario del mio forno Siemens (da 60cm con sportello ad apertura laterale), ho trovato la soluzione: metterlo in pentola, con poche spezie, e niente di piu’.
Programmare (gia’, proprio programmare) il peso utilizzando la funzione pre-impostata del forno stesso e fa tutto lui: senza schizzi e senza sporcare niente di piu’.
La ricetta l’ho presa dal ricettario del forno stesso.
Procedimento
Risciacquate il pollo sotto l’acqua fredda.
Asciugatelo con un panno e pesatelo
Sminuzzate i peperoncini (peperoni) ed uno spicchio d’aglio (omesso) e farcite l’interno del pollo.
Mescolate le spezie (1 cucchiano) con l’olio e cospargete il pollo in modo uniforme.
Disponete il pollo nel tegame con il petto rivolto verso l’alto.
Chiudete il coperchio e cuocete come indicato:
livello della grata … 2
Programma……….. 1 (pollame, pollo fresco) ed inserire il peso della carne
Consiglio:
– affinche’ la pelle diventi croccante, soltanto l’interno del pollame deve essere speziato con peperoncino, aglio e erbe aromatiche.
– e’ importante che tra il pollame e il coperchio del tegame ci sia abbastanza spazio.
A questo punto il problema era solo.. quale pentola – abbastanza grande – da poter usare?
Mi e’ venuto in mente che ne avevo giusto una, adatta per lo scopo, che avevo acquistato a suo tempo con i Punti Fragola dell’Esselunga.
Ecco dunque il mio risultato: il pollo cotto nella cocotte TVS modello Yatra.
Combinazione perfetta, pollo terminato!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
