Non avevo molta voglia di preparare la cena.
Non so voi, ma ogni tanto mi capita..
Soprattutto dopo aver trascorso il pomeriggio al parco ed aver lasciato a mollo DS (per fare il bagno) , con conseguente inondazione del locale.
Ecco quindi la mia soluzione “alternativa”.. non troppo dietetica, ma che e’ stata comunque ben apprezzata!
Si tratta di KAISERSCHMARRN, un piatto austriaco ma anche della tradizione tedesca.
Relativamente semplice da preparare e puo’ essere servito anche come “piatto unico dolce”.
La ricetta di questo KAISERSCHMARRN l’ho presa da “Cucina di Stagione” e ne sono rimasta soddisfatta.
Ingredienti
3 uova 3 dl di latte 175 gr di farina 1 bustina di zucchero vanigliato 2 cucchiai di zucchero 1/2 limone bio 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio d’olio di girasole zucchero a velo
Procedimento
Mescolate l’uvetta con il rum e fatela macerare per circa 30 minuti.
Dividete le uova.
Lavorate i tuorli con il latte, la farina, lo zucchero vanigliato e lo zucchero.
Unite la scorza di limone grattugiata.
Montate a neve ben ferma gli albumi con il sale e incorporateli alla pastella.
Scaldate il burro e l’olio in un tegame.
Versate la pastella nel tegame, mettete il coperchio e fate cuocere per ca. 4 minuti.
Girate con cura gli schmarrn con l’ausilio di due palette e continuate la cottura per 4 minuti circa.
Spezzettate la frittella con una paletta e distribuite i pezzetti nei piatti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite con la composta di prugne.
Niente uvetta o rum, almeno per questo giro per noi..
NOTA:
Attenzione, si tratta di un cibo ALTAMENTE calorico
NOTA2:
utilizzate una CAPIENTE padella: in fase di cottura, il bianco dell’uovo aumenta di volume!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
