L’Avvento e’ oramai passato da tanti mesi..
Abbiamo anche gia’ trascorso la Pasqua e siamo oramai approdati a maggio.
Quasi alle ferie estive, in pratica!
Ma i biscotti sono comunque buoni e non seguono le stagioni per essere riproposti 🙂
Eccone alcuni tipi preparati da noi..
Per i SABLE’, mi sono rifatta alla seguente ricetta (che copio-incollo dalla ex rivista”Cucina di Stagione”, ora Migros ):
Ingredienti – Sable – circa 60 pezzi
0.5 limone bio 250 g di burro morbido 120 g di zucchero a velo 1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g 1 presa di sale 350 g di farina zucchero per decorare
Procedimento
Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo.
Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico.
Incorporate lo zucchero a velo setacciato, la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo, lo zucchero vanigliato e il sale.
Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti.
Incorporate la farina e impastate velocemente.
Dividete l’impasto in 2 porzioni e formate rotoli di 4 cm Ø.
Avvolgeteli nella pellicola trasparente e fateli indurire in frigo per almeno 1 ora o in congelatore per 30 minuti.
Scaldate il forno a 200 °C.
Distribuite sulla superficie di lavoro un poco di zucchero.
Passate i rotoli di pasta nello zucchero e tagliateli a fette spesse ca. 8 mm.
Accomodate i sablé in una teglia foderata con carta da forno.
Cuoceteli al centro del forno per ca. 8 minuti, senza far quasi prendere colore ai biscotti.
Per i Maisplaetzchen (presa e liberamente tradotta dal libro “Dr. Oetker Plaetzchen” :
Ingredienti – Maisplaetzchen
300gr farina 75gr farina di mais (polenta) 200gr zucchero 1 cucchiaio di scorza di limone (bio) 2 rossi d'uova (M) 300gr burro
Procedimento
Mischiate le 2 farine in una ciotola.
Unite lo zucchero, la scorza del limone, il rosso d’uovo ed il burro.
Continuate a mischiare creando un impasto che poi lascerete riposare per un’oretta, avvolto in plastica.
Riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm.
Con un tagliabiscotti (diametro 4cm) tagliate l’impasto creando dei biscotti.
Questi verranno poi messi in teglie ricoperte da carta-forno.
Cuocerete a 180gradi (sopra & sotto) oppure a 160 (se ventilato) per circa 10 minuti.
Sulle dimensioni dei biscotti mi sono fatta un po’ fregare…
Tenete conto che i miei biscotti si sono “lasciati andare” diventando molto piu’ grandi del dovuto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
