Era da un po’ di tempo che in frigo girava una confezione turca di pasta fillo, acquistata tempo fa.
Ma nel “mitico” numero di maggio, ho trovato la soluzione al problema!
Ecco il solito copia-incolla di… strudel salato alle verdure e carne.
Oramai il link alla rivista Cucina Di Stagione non esiste piu’, comunque lo riporto.. http://www.saison.ch/it/ricette/strudel-di-verdure-e-carne-macinata
Ingredienti
200 g di carote 300 g di patate 100 g di porro 350 g di carne macinata di manzo 2 cucchiai d’olio di colza sale alle erbe 1 uovo 400 g di pasta per crostate farina bianca per spianare 1 cucchiaio di semi di lino
Procedimento
Grattugiate le carote e le patate con la grattugia per rösti.
Tagliate il porro a fettine sottili.
Rosolate la carne nell’olio. Condite con il sale alle erbe e il pepe. Unite le carote, i porri e le patate.
Bagnate con 1,5 dl d’acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti. Aggiustate di sale e fate raffreddare.
Scaldate il forno a 180 °C.
Sbattete l’uovo.
Mettetene un poco da parte per spennellare la pasta, il resto incorporatelo al ripieno.
Su poca farina, tirate la pasta in una sfoglia rettangolare spessa ca. 3 mm. Dividete la sfoglia a metà. Spennellate i bordi con l’uovo.
Distribuite il ripieno sulle sfoglie e ripiegate i lembi di pasta sul ripieno. Premete bene le estremità.
Accomodate gli strudel in una teglia foderata con carta da forno. Spennellate con l’uovo e cospargete di semi di lino.
Cuocete al centro del forno per 25-30 minuti.
Note Personali
- Olio di oliva al posto dell’olio di colza (che lo usano ovunque!!!)
- Semi di sesamo al posto dei semi di lino
- Pasta fillo al posto della pasta per crostate
Un po’ qua … und ein bisschen dort
