Solitamente non riesco mai a cuocere bene il filetto di maiale.
Se oltrepassa la cottura, diventa duro ed immangiabile, praticamente ‘na sola di scarpe
Devo dire che questa volta mi e’ venuto proprio bene.
Provate anche voi questa ricettina di “Filetto di maiale alle erbe” e fatemi sapere..
Ingredienti per 4 persone
2 filetti di maiale da circa 500gr cad. 4 rametti di timo 10 foglie di salvia 2 rametti di rosmarino 2 rametti di mirto (che non avevp) 4 spicchi d'aglio zucchero vino bianco secco 6 cucchiai di aceto balsamico olio, sale e pepe
Procedimento
Eliminate con un coltello affilato il grasso da tutta la superficie dei 2 filetti di maiale.
Lavate e sfogliate i rametti di timo e di rosmarino.
Lavate la salvia
Tritate le erbe aromatiche e disponetele su un foglio di carta da forno con un cucchiaino di sale e una macinata di pepe.
Ungete i filetti di maiale con un filo di olio e arrotolateli nel mix aromatico.
Premete con le mani per far aderire il mix alla carne
Disponete i filetti nella teglia unta con 3-4 cucchiai di olio.
Aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati e non spellati ed i rametti di mirto.
Disponete la teglia in forno gia’ caldo a 230-250gradi per 5 minuti.
Estraete la teglia dal forno e abbassate la temperatura a 180gradi.
Irrorate i filetti con un bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura per 20 minuti.
Versate il sugo di cottura in un pentolino, unite l’aceto balsamico, un pizzico di zucchero e fate ridurre della meta’.
Tagliate i filetti che avete tenuto al caldo e irrorateli con la salsina.
Servite
NOTA: Questa ricetta non e’ estremamente calorica.
Si potrebbe pensare di contare i punti ProPoints.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
