Anche se le riviste italiane di cucina sono molto belle e qui a Patatolandia tutti cercano di cucinare “italiano”, ho sottoscritto un abbonamento con una rivista svizzera.
Oltre al lato positivo, dato dalla puntualita’ di ricezione del giornale e dal costo non incrementato piu’ di tanto per la spedizione all’estero, posso trovare un po’ piu’ di ricette con le verdure, frutta e tagli di carne di Patatolandia.
Visto l’inizio della stagione del rabarbaro e tenuto conto che Stephan ha esordito con un “fa bene alla salute”, ecco una tortina veloce, presa appunto da qui
( ex “Cucina di Stagione” )
Per correttezza di informazioni riporto cosi’ come ho trovata e come ho fatta questo “crumble cake al rabarbaro“
Ingredienti
Per 8 fette. Per 1 stampo di ca. 23 × 23 cm.
500 g di rabarbaro 2 mele 200 g di burro morbido 200 g di zucchero 2 uova 300 g di farina bianca 200 g di mandorle spellate macinate 2 cucchiaini di lievito in polvere Crumble 50 g di farina bianca 50 g di zucchero 50 g di burro freddo
Procedimento
Per il crumble, mescolate la farina e lo zucchero.
Aggiungete il burro a cubetti e sfregate velocemente tra le dita gli ingredienti fino a ottenere un impasto composto di tante briciole. Mettetelo in fresco. Pelate il rabarbaro e tagliatelo a fettine sottili.
Grattugiate le mele con la grattugia per bircher e mescolate subito.
Scaldate il forno a 180 °C.
Foderate lo stampo con carta da forno.
Lavorate burro e zucchero con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere una massa chiara.
Incorporate le uova, uno dopo l’altro.
Aggiungete la farina, le mandorle e il lievito. Accomodate l’impasto nello stampo.
Distribuite il composto di rabarbaro e mele e ricoprite con il crumble.
Cuocete al centro del forno per 40-50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
E, dopo questa, posso dire che il mio mixer e’ definitivamente morto 🙁
PS: Ho notato TROPPO tardi le poche calorie apportate!! 😉
Un po’ qua … und ein bisschen dort
