Mentre guardavo le ricette su Mondocibo questa crostata morbida mi ha colpito.
Detto fatta l’ho riproposta a casa e… con grande soddisfazione!
Tanto che non ho neppure fatto a tempo a scattare una foto, neppure all’ultima briciola rimasta nel piatto!
In effetti non e’ proprio il genere di torte che faccio… un po’ troppo zucchero, un’eccessiva quantita’ di burro e qualche uovo di troppo nuoce alla mia persona, ma non ho voluto cambiare neppure una virgolina… strano!
Il risultato e’ stata la sua sofficita’ e leggerezza, non come le torte margherita che, almeno a me, risultano un po’ “gnocche”
Per completezza la riporto:
Ingredienti per uno stampo rettangolare di cm 22 x 28:
300 gr di farina 00 240 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di Lievito o Cremor Tartaro 1 pizzico di sale Rum oppure raspatura di Limone 250 gr di Burro Morbido Marmellata o altro ripieno a piacere
Procedimento
Mettete nella ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e gli aromi [ ho inserito la scorza di un limone ]…mescolate …
Unite le uova leggermente battute a parte…lavorate bene fino ad ottenere una bella crema…
Infine unite il burro Morbido….
Spalmate il composto nello stampo…formate degli avvallamenti non troppo profondi con un cucchiaio bagnato e riempiteli con un pò di marmellata..infine spalmatene anche sulla superficie..
Infornate a 180° per circa 40 minuti…
Una volta raffreddata, passate la torta nel piatto da portata spolverate di zucchero a velo..
La marmellata tenderà ad andare nel fondo visto il suo peso quindi, volendo, si può ribaltare..
Un po’ qua … und ein bisschen dort
