E’ stata una “lotta” per cercare di convincere il nonno a preparare una seconda portata, diverso dal solito, per il pranzo di Natale.
Alla fine ci sono riuscita.
Il risultato non e’ stato poi cosi’ male… per questo Carre’ di maiale con le mele, anche se un dubbio sulla cottura c’era, e mi sta ancora assillando.
Ma la carne, oramai, e’ fatta, finita e mangiata!
Ingredienti
1,2kg di carre' di maiale in 1 pezzo 40gr di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 4 mele renetta pepe, sale
Procedimento
Ungete il carre’ con il burro a pezzetti, sistematelo un un tegame con il bordo alto e spruzzatelo di sale e pepe.
Rosolate il carre’ a fuoco vivo 15 minuti, rigirandolo con una paletta: la carne deve colorirsi da tutte le parti e formare una crosticina dorata.
Versate nel tegame il bicchiere di vino bianco
Cuocete 50 minuti (qui il dubbio.. dall’immagine pareva un forno..), versando ogni tanto il fondo di cottura sulla carne.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, unitele alla carne.
Versate nel tegame anche la cipolla
Proseguite quindi la cottura per altri 25minuti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
