Sembra che, oramai, mi sia lanciata cucinando moltissime delle ricette tratte dalla rivista svizzera ( ex “Cucina di Stagione” )
Ecco una nuova ricettina fatta per pranzo.
Il link originale non esiste piu’, e sembra questa ricetta non essere migrata nel nuovo portale MIGUSTO.
Per correttezza ripropongo il vecchio link… http://www.saison.ch/it/ricette/burger-di-ceci-e-avocado-con-chutney-di-chili
Ingredienti – Burger di ceci e salsa agrodolce – per 4 persone
200gr di ceci secchi 2 cipollotti (scalogni) 1 presa di stimmi di zafferano (una bustina di polvere) 1 uovo 50gr di crème fraîche sale, pepe 1/2 cucchiaino di garam masala (NON usato) 1 avocado 1 cucchiaio di succo di limone 4 cucchiai d'olio di colza (!!!) (olio di oliva)
Procedimento
Il giorno precedente ammollate in acqua fredda i ceci per 12 ore (e piu’).
Scolate i ceci e sciacquateli in acqua fredda.
Frullateli finemente in un tritatutto.
Aggiungete lo zafferano, l’uovo, la crème fraîche, mescolate bene e condite con il sale, pepe, garam masala.
Dimezzate l’avocado e snocciolatelo.
Estraete la polpa dalla buccia, tagliatela a dadini e spruzzatela di succo di limone.
Incorporatela con cura alla crema di ceci.
Con un cucchiaio di massa formate 1 burger e continuate sino ad esaurire l’impasto.
Rosolate ognuno da entrambi i lati per 5 minuti.
Servire con il chutney.
Noi abbiamo preferito una salsa agrodolce.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
