Ecco qualche cosa di diverso dalla solita bistecchina di manzo o dalla solita fettina di pollo.
La ricetta l’ho trovata su una delle tante riviste che la mia amica Fra mi ha fatto pervenire (GRAZIE ANCORA!) – “InTavola” del 2003.
Nella versione originale – leggendo la rivista – si trova questa fettina di struzzo abbinata a patate e cipolle,
Riporto le isrtuzioni della ricetta solamente per quanto riguarda la preparazione della carne di struzzo.
Ingredienti per 4 persone:
4 bistecche di struzzo (150gr circa l'una) 2 cucchiai d'olio di oliva 200 gr di fontina (ho dovuto sostituire con altro formaggio..) 1/2 bicchiere di vino bianco 1 rametto di rosmarino sale pepe
Procedimento
Cospargete le bistecche di rosmarino e fatele rosolare 5 minuti per parte in una padella con l’olio extravergine (a fuoco alto!).
Bagnate con il vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti circa; salate e pepate, scolate la carne e tenetela in caldo.
Tagliate a fette la fontina e distribuitela sulle bistecche di struzzo.
Mettete in forno caldo a 200gradi e fatele cuocere 5 minuti, finche’ il formaggio iniziera’ a fondere.
Togliete e servite.
NOTA: La carne di struzzo e’ molto tenera: per non farla indurire pero’ va cotta velocemente e a fuoco alto.
Se e’ in frigo, toglietela 1/2 ora prima di cuocerla: ridurrete i tempi di cottura
Un po’ di calcoli ProPoints:
3.75 pp – 1 bistecca di struzzo (150gr circa)
1 pp – cucchiaino d’olio di oliva
5 pp – 50 gr di fontina (ho dovuto sostituire con altro formaggio..)
0 pp – 30ml di vino bianco per cucinare
9.75 pp in totale => 9.75 (per 1 porzioni)
Ero un po’ incerta se al piccolo Tobias sarebbe piaciuta o meno.
Questa volta non ha fatto una piega, spazzandone via una grossa quantita’… di solito e’ quasi sempre schifiltoso con i primi bocconi..
(Temevo anche per il vino.. ma questo evapora durante la cottura)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
