Lo so che avrei dovuto iniziare la dieta…!
Ma il tempo non promette nulla di buono, continua a piovigginare e risplendere il sole e questa mattina Stephan ha esortato con un innocente “e’ tempo da torta”…
E cosi’, eccoci ai fornelli… per una “ciambella integrale allo zenzero“
Ingredienti per 8
200gr farina integrale (ho usato del grano saraceno) 100gr farina 00 100gr zucchero di canna 2 uova panna liquida 1/2 bicchiere (sostituita con 100ml di latte) lievito in polvere una bustina zenzero in polvere 1 cucchiaino (5gr) 1 pizzico di sale burro e farina per lo stampo Per completare... 80gr confettura di albicocche 1 limone 1 pizzico di zenzero in polvere
Procedimento
Scaldate il forno a 170gradi
Imburrate ed infarinate lo stampo, eliminando la farina in eccesso.
Passate le 2 farine setacciate con il sale, lo zenzero ed il lievito in polvere.
Rompete le uova nella ciotola, ed unitevi lo zucchero
Montate 10 minuti con la frusta.
Sciogliete il burro a fuoco dolcissimo in un tegamino, lasciandolo poi intiepidire.
Mescolatelo alla panna (o latte).
Versate il miscuglio a filo sulle uova sbattute continuando a montare con la frusta.
Incorporate il miscuglio di farine con l’aiuto di una forchetta.
[ Se risulta troppo sodo, aggiungere ancora qualche cucchiaio di panna o di latte ]
Versate l’impasto nello stampo, cuocere in forno 60 minuti.
Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate intiepidire il dolce per 20 minuti circa; poi sformatelo su un piatto.
Per completare…
Lavate il limone ed asciugatelo.
Grattugiat la scorza facendola cadere in un tegamino.
Versate nel recipiente la confettura, lo zenzero, il succo del limone spremuto e filtrato.
Scaldate 3 minuti a fuoco dolce, mescolando
Spalmate la confettura sulla ciambella usando la lama di un coltello.
Al momento la torta e’ appena stata sfornata.
Ma non mi convince molto.. non e’ cresciuta proprio e, dall’aspetto, pare MOOLTOOO asciutta.
Sara’…
forse dalla farina utilizzata?
dal poco lievito?
BO!
Ed in effetti ho avuto ragione….
Non tutte le ciambelle escono con il buco! Questa il buco l’aveva perfettamente, ma la consistenza ha lasciato molto a desiderare.
Spero che a voi venga meglio!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
