Nonostante qui siamo in pieno fermento per l’ Oktoberfest con l’arrivo del “nonno” (una visita breve, solo qualche ora) mi sono dedicata alla “cucina italiana”.
Risotto allo zafferano (preparato poi dal nonno) con ossibuchi alla milanese (o quasi!).
Pare che qui questi tagli di carne siano sempre scontati… non piacciono molto ed io ne approfitto!
Per il dolce ho seguito un ritaglio di qualche tempo fa…
Ingredienti – PlumCake di mele e yoghurt
1 rametto di rosmarino 60gr di farina 1/2 cucchiaino di lievito vaniglinato sale 30gr di zucchero di canna 1 uovo olio (di semi di arachidi) 100 gr di yoghurt magro 3 mele
Procedimento
Tritate finemente gli aghi del rametto di rosmarino e mescolateli in una ciotola a bordi alti con 60 gr di farina, 1/2 cucchiaino di lievito vaniglinato per dolci, 1 pizzico di sale e 40 gr di zucchero di canna.
Unite l’uovo, 3 cucchiai di olio di semi di arachidi e 100 gr di yoghurt magro.
Mescolate, fino ad ottenere una pastella morbida ed omogenea.
Tagliate a meta’ e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.
Unitele delicatamente al composto e mescolate.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake (da 1 lt) foderato di carta forno bagnata e strizzata.
Cuocete in forno gia’ caldo a 180gradi per 50 minuti,
Sfornate e lasciate raffreddare.
19 marzo 2026 – Aggiornamento
Era da diverso tempo che mi veniva in mente l’abbinamento mela-rosmarino.
Cosi’ ho voluto riprovare questa torta, con piccole modifiche:
- 150gr di yogurt greco (avevo solo quello a casa)
- qualche noce sul fondo della teglia
- la prossima volta aggiungero’ 1 cucchiaino di lievito
Un po’ qua … und ein bisschen dort
