Dato che ho smesso – almeno per qualche mese – di produrre “spezzatini”, eccomi con un arrosto di maiale alle mele.
La stagione non e’ proprio adeguata… ma facciamo finta di niente!!
L’importante e’ non stare troppo a spignattare, e con questa ricetta di “arrosto alle mele” si fa veramente veloce.
(Presa da “News” di Esselunga).
Ingredienti
1 kg di coppa di maiale (ho acquistato della lonza) 300gr mele Granny Smith (sono circa 2) 200ml di succo di mele al naturale 100ml di panna vegetale 50gr burro succo di mezzo limone bacche di ginepro chiodi di garofano sale e pepe
Procedimento
In un tegame rosolate su tutti i lati la carne con il burro.
Unite 4-5 bacche di ginepro ed 1-2 chiodi di garofano.
Bagnate con il succo di mele, mettete il coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Durante la cottura girate la carne un paio di volte.
Sbucciate le mele, bagnatele con il succo di limone, tagliatele in quarti e affettatele, eliminando il torsolo.
Aggiungetele alla carne, salate, pepate e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Togliete la carne dalla pentola e affettatela.
Eliminate le bacche di ginepro ed i chiodi di garofano.
Frullate le mele a crema e mescolatevi la panna.
Servire l’arrosto con la crema di mele ottenuta.
Questa versione e’ mangiabile anche per i bambini (se non fanno i capricci come Tobias).
Magari bagnando la carne con del Calvados…
Foto = non pervenuta
Un po’ qua … und ein bischen dort
