Dopo una ulteriore visita al mio campo di fragole preferito, e la mangiata a sbafo durante la raccolta, ce ne siamo tornati a casa con circa 2,5kg di raccolto effettivo.
Per fortuna non mi hanno pesata prima e dopo.!
Essendo il compleanno del Nonno, ho pensato bene di fare questa ricettina e dedicargliela virtualmente.
Infatti – poi – ce la siamo MANGIATA NOI!!
Ho preso spunto “un po’ qua ed un po’ la'” (una ricetta Sale&Pepe e su internet).
Alla fine ho deciso di usare la ricetta con il lievito per la preparazione della base.
ROTOLO alle FRAGOLE e PANNA
Ingredienti
Per il rotolo: 90 gr di farina (se ne richiedeva 100) 100 gr di zucchero (se ne richiedeva 120) 1 cucchiaino di lievito in polvere sale Per il ripieno: 1/2 bicchiere da vino di rum 1/2 bicchiere da vino di acqua 1 cucchiaio di zucchero 200 gr di panna (ma non e' stata sufficiente) 1 bustina di vaniglina fragole
Procedimento
Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Sbattete i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi unite la farina, il lievito e vaniglina; montate a neve gli albumi con un po’ di sale e uniteli al composto.
Foderate la placca con carta da forno bagnata e ben strizzata (cosi’ da evitare di aggiungere ulteriore burro ed altra farina), versate il composto, spianatelo ed infornate a 180 per 15 minuti.
Capovolgete la pasta su altra carta da forno pulita, arrotolate e lasciate raffreddare (l’ho lasciata per tutta la notte, non avendo piu’ tempo…).
Preparate uno sciroppo con il rum, l’acqua e lo zucchero, facendo cuocere molto lentamente e bagnate poi l’interno del rotolo.
Preparate la panna con la bustina di vaniglina e stendetelo all’interno del rotolo (ho poi aggiunto ulteriore panna montata…); tagliate le fragole e disponetele all’interno.
Riarrotolate il tutto e lasciate in frigo qualche ora a riposare.
E qui il risultato
Un po’ qua … und ein bischen dort
