In queste feste/vacanze natalizie (2025) avrei voluto cucinare un po’.
Dopo Stephan ha pensato bene di ammalarsi ed alla sottoscritta e’ passata la voglia di restare tutto il tempo in cucina.
Ma alcuni ingredienti li avevo acquistati, cosi’ ho dovuto terminarli.
Come per questa “pasta alla carcerata“, proposta da Sonia Peronaci nella trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”
Ingredienti – Pasta alla carcerata – 4 persone
320 g mezze maniche 400 g salsiccia 400 g passata di pomodoro 200 ml panna 100 g cipolla 50 ml brandy peperoncino prezzemolo olio sale
Procedimento
In una padella, fate stufare la cipolla tritata con un filo d’olio, del peperoncino fresco tritato ed un pochino d’acqua.
In un’altra padella, già calda, mettete a rosolare la salsiccia sgranata, senza aggiungere altro.
Quando è ben rosolata, unite la cipolla già stufata e sfumate con il brandy o cognac.
Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti.
A fine cottura, aggiungete la panna ed il prezzemolo tritato al sugo.
Scolate la pasta e saltatela con il sugo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
