Non si puo’ sempre mangiare carne.
Ecco perche’ alterno con le mie leguminose e, perche’ no?, anche con dei cerali di natura diversa.
Oggi un ottimo farro con lenticchie e zucchine, un piatto unico che puo’ essere mangiato caldo, tiepido o freddo.
Una soluzione per il ragazzo quando va a scuola e si porta il pranzo da casa.
Non ho inserito pesatura agli ingredienti.
Tutto dipende dai vostri gusti e da quanto mangiate 🙂
Ingredienti – Farro con lenticchie e zucchine –
farro perlato lenticchie cotte polpa di pomodoro zucchine 1/2 cipolla garan masala (facoltativo) olio sale pepe prezzemolo tritato
Procedimento
Per il farro.
Sciacquatelo in acqua fresca quindi mettetelo in una pentola con abbondante acqua e fatelo cuocere, come se fosse un riso.
Portate ad ebollizione e proseguite per 25-30 minuti, facendo comunque riferimento alle istruzioni riportate sulla confezione (se ci dovessero essere).
Scolatelo, mettetelo in una terrina, salatelo e tenetelo da parte.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con un goccio d’olio e, se lo preferite, un pochino di garan masala.
Aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e fare cuocete una decina di minuti.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
Unitele al pomodoro e fatele cuocere fino a quando saranno morbide, ma ancora sode.
Scolate bene le lenticchie e, se sono lenticchie in scatola, sciacquatele bene per eliminare l’eccesso di sale.
Aggiungete i legumi ed anche il farro tenuto da parte nella padella con le verdure.
Fate insaporire il tutto per 5 minuti facendo asciugare l’eventuale liquido in eccesso.
Aggiustate di sale e pepe e servite il farro con lenticchie e zucchine con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
