Cosa fare se tuo marito, invece di acquistare il lievito per dolci, prende quello per pane?
Niente.
Si impasta 🙂
Avevo voglia di preparare un bel filone di pane, me lo ero anche sognata di notte ma, una volta aperta la dispensa, ho trovato innumerevoli pacchetti di farina aperti.
Tutti diversi, chiaramente, per tipologia e marca.
Non mi e’ restato altro che iniziare a terminarne qualcuno, almeno tentare, prima che venga invasa dalle farfalline, soprattutto a con il caldo favorevole di questa stagione.
Gli ingredienti per questa ricetta di Focaccia li ho trovati sul retro della confezione stessa, di Farina di Mais della Kattus, mischiandola alla Caputo Cuoco (rossa – per pizza).
Poi.. beh, la preparazione ha seguito un’altra direzione rispetto alla spiegazione originale 😉
Ingredienti – Focaccia Kattus – 1 teglia
100gr di farina Kattus (farina di mais) 2-3 cucchiai di olio 400gr di farina 00 300ml di acqua temperatura ambiente 1/2 cubetto di lievito fresco (25gr) (*) 2 cucchiaini di sale Per completare 2 cucchiai di acqua 2 cucchiai di olio sale rosmarino (facoltativo)
Procedimento
Unite il lievito di birra sbriciolato, 2 cucchiai di farina e l’acqua in un contenitore (tazza, bicchiere), sbattendo bene fino a disciogliere il tutto. Lasciate per una decina di minuti.
Inserite la farina, la farina di mais, il sale nella ciotola della planetaria (se l’avete).
Formate una conca ed inserite l’acqua con il lievito disciolto.
Iniziate ad impastare, unite i 2 cucchiai di olio ed il sale (meglio se sciolto in un goccio di acqua).
Proseguite l’impastamento e portate ad incordatura.
Rimuovete l’impasto, formate una palla e fatelo lievitare fino al raddoppio (questo dipende dalle temperature, etc…).
Preparate un mix con l’acqua, l’olio ed il sale.
Iniziate a preriscaldare il forno, statico, a 210gradi.
Coprite una teglia (*) con carta forno, inserite l’impasto e stendetelo.
Create delle fossette con i polpastrelli e bagnate la superficie con il mix olio-acqua.
Coprite la superficie con il rosmarino, se lo gradite, ed infornate (livello basso).
Fate cuocere per 25 minuti circa.
Sfornate, fate raffreddare su una graticola.
Gustate!
Note Personali
- Tra gli ingredienti indicati nella confezione, si diceva di utilizzare un cubo di lievito. Considerando che qui a Patatolandia sono di 42gr cad… non me la sono proprio sentita, dimezzando la dose.
- Al posto della teglia ho utilizzato la lasagnera, con il fondo unto leggermente di olio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
