Halawet Ahmad è un dolce tradizionale dell’Oman, che significa dessert Ahmad o dolci Ahmad.
È fatto combinando vermicelli arrostiti, latte condensato, zucchero, burro, mandorle in polvere e cocco essiccato. La miscela viene tipicamente pressata in stampi per acquisire una caratteristica forma a cupola o simile a un nido.
I vermicelli colorati possono essere usati al posto di quelli semplici per un aspetto visivo più vivace. Questo dolce è anche comunemente consumato in altri paesi del Medio Oriente e di solito viene servito con pistacchi tritati o metà di mandorle in cima.
Ingredienti – Halawet Ahmad
100 g di vermicelli pre-cotti (*) 1 lattina di latte condensato 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di farina di mandorle 2 cucchiai di polvere di cocco 1 cucchiaio di pistacchi, pestati, per guarnire
Procedimento
Sciogliete il burro in una casseruola profonda (*), aggiungete i vermicelli e rosolateli fino a quando non saranno leggermente dorati.
Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene.
Cuocete per un altro paio di minuti fino a quando il composto non si amalgama e si unisce.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Trasferite negli stampi e fate raffreddare.
Note Varie e Personali
- (*) vermicelli piccoli o di riso
- il latte condensato viene utilizzato come scorciatoia per far bollire e ridurre il latte
- Meglio utilizzare una padella alta e spezzettare la pasta/vermicelli/capelli d’angelo/capellini
- Per la seconda volta ho scaldato la pasta ma non e’ risultata cotta, cosi’ che il risultato, seppure buono, era decisamente troppo “croccante”.
Per ovviare al problema avuto, ho in seguito trovato ulteriori informazioni sul come prepararla:
…” in una padella antiaderente aggiungete 1 cucchiaio di burro/ghee, rosolate i vermicelli per qualche minuto, finché non iniziano a prendere colore. Cospargete con acqua e assicuratevi che i vermicelli siano ben ricoperti. Coprite per 5 minuti, continuando a mescolare ed assicurandovi che non brucino….”.
Oppure aggiungere il latte condensato e diluirlo con del latte normale, in modo tale che la pasta possa assorbire il liquido e, nello stesso tempo, cuocere. Inserire gli ulteriori ingredienti solo dopo che la pasta sia cotta. - Stranamente al resto della famiglia e’ piaciuto cosi’, con la sua “croccantezza”.
أتمنى لك وجبة شهية
‘atamanaa lak wajabat shahia
Un po’ qua … und ein bisschen dort
