Vanuatu (AFI: /vanuˈatu/), il cui nome ufficiale è Repubblica di Vanuatu (in bislama: Ripablik blong Vanuatu, in inglese: Republic of Vanuatu, in francese: République de Vanuatu) è uno Stato insulare situato nell’Oceano Pacifico meridionale.
L’arcipelago, che ha origine vulcanica, si trova circa a 1750 km a est dell’Australia, 500 km a nord est della Nuova Caledonia, a ovest delle Figi e a sud delle Isole Salomone.
Le isole che lo compongono furono denominate Nuove Ebridi durante il periodo coloniale.
Vanuatu è una repubblica parlamentare, con capitale Port Vila.
Le lingue ufficiali sono il bislama (vanuatuano – una lingua creola che si è evoluta a partire dall’inglese), l’inglese e il francese. Nell’arcipelago si parlano inoltre 113 lingue indigene; uno di questi è la lingua araki, parlata solo da 8 persone.
Le prime tracce di presenza umana sulle isole risalgono al 4000 a.C. mentre quelle di insediamenti stabili risalgono al 1300 a.C. quando popolazioni melanesiane appartenenti alla cultura Lapita incominciarono a colonizzare le isole settentrionali muovendosi progressivamente verso ovest.
L’arcipelago è situato in corrispondenza della Placca delle Nuove Ebridi, ed è soggetto a frequenti fenomeni sismici che talvolta provocano anche degli tsunami.
A Vanuatu crescono circa 20 specie di palme, di cui 14 endemiche.
Le orchidee ornano gli alberi di molte zone; se ne contano 158 specie. Meno gradevoli sono le erbe infestanti introdotte, come la lantana e la diffusa micania.
Essendo un’isola ho pensato di preparare del pesce alla griglia, accompagnandolo ad una insalata particolare ma decisamente facile nella sua preparazione, trovata per caso tra le ricette di Expo Milano 2015
Ingredienti – Kumala Salad
6 patate dolci cotte 1 cipolla grande 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di zenzero tritato 3 uova sode (*) 1 tazza di latte di cocco (*)
Procedimento
Tagliate le uova sode in spicchi.
Tagliate le patate dolci a cubetti.
Tritate le cipolle e fatele rosolare in un po’ di olio di semi insieme all’aglio e allo zenzero
Togliete il soffritto dal fuoco e unite il latte di cocco.
Mescolare il tutto.
Aggiungete al composto le patate e le uova.
Note Varie e Personali
- Se volete alleggerire la preparazione, al posto del latte di cocco potete utilizzare un mix di mayonese e yoghurt.
- Altro suggerimento per l’alleggerimento e’ quello di sostituire le uova con dei quadratini di mela.
- Potete insaporire la “crema” con zeste di arancio ed un pizzico di curry in polvere
La gastronomia è un mix perfetto di molte cucine diverse come quella tradizionale del Pacifico, quella asiatica e quella europea.
Tra i pasti tradizionali troviamo il granchio al cocco, solitamente servito con aglio, peperoncino, curry o salse al cocco. Alcune altre specialità locali sono le lumache fatte , il natou, la rousette (volpe volante o un pipistrello della frutta), ostriche di mangrovie e nems.
Il piatto nazionale di Vanuatu e’ il Laplap (a volte scritto lap lap).
Questo si prepara grattugiando le radici dell’albero del pane, delle banane, del taro o dell’igname, fino ad ottenere una pasta vegetale. Questa viene poi avvolta in foglie di banana e cotta con crema di cocco in un forno sotterraneo di pietra. All’impasto si possono aggiungere carni come maiale, manzo, pollo o volpe volante.
Papaya, ananas, mango, platano e patate dolci sono abbondanti per gran parte dell’anno.
Il latte e la panna di cocco sono usati per insaporire molti piatti.
Enjoy your meal!
Bon appetite!
