Bisogna perseverare, alla fine ce la di fa.
Magari questi panini dolci non avranno un aspetto magnifico ed invitante.
Ma, almeno, sono stati fatti da noi e non sono stati buttati nella spazzatura 🙂
Ingredienti
15gr di lievito di birra fresco 3 cucchiai + al bisogno - latte 530 gr farina 20 gr + 1 cucchiaino - zucchero sale 30 gr di burro
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra fresco in 3 cucchiai di latte tiepido (36-37gradi).
Impastate con il liquido ottenuto 30gr di farina ed un cucchiaino di zucchero, ottenendo un panetto consistente.
Sistemate il panetto in una ciotolina infarinata, incidendolo a croce e lasciandolo riposare per 30 minuti, fino a che’ non sara’ raddoppiato di volume.
Setacciate la farina, formando una fontana, aggiungendo un pizzico di sale e una quantita’ di latte (a temperatura ambiente) sufficiente per ottenere un impasto non troppo sodo.
Incorporate all’impasto il panetto precedentemente preparato, 30gr di burro a pezzetti e morbido e 20gr di zucchero.
Lavorate energicamente fino a che’ non si attacca piu’ alle mani.
Modellate una palla e mettetelo in una ciotola infarinata, incidetelo a croce e lasciatelo riposare per circa 2 ore (deve raddoppiare nuovamente).
Dividete la palla a pezzetti e create delle palline (piu’ o meno della stessa misura).
Allineate le palline su una placca da forno, copritele e lasciatele ripotare per altri 30 minuti.
Mettete la placca in forno preriscaldato a 220gradi per circa 20 minuti.
Buona colazione!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
