In Internet si possono reperire una infinita’ di ricette, Pancakes inclusi.
Con Vera (il mio licoli) ho provato questa qui, e mi pareva abbastanza adatta e light.
Il solito ‘copia-incolla’ della situazione:
Ingredienti
140 gr di lievito madre liquido 200 gr di acqua 250 gr di farina 0 100 gr yoghurt bianco naturale o di soia per la versione vegan 2 cucchiai di zucchero integrale di canna un pizzico di sale
Procedimento
Prepariamo l’impasto dei nostri pancakes light: impastiamo con una frusta la farina 0 con il lievito, l’acqua, lo yoghurt, lo zucchero e il sale( l’impasto deve risultare piuttosto liquido), lasciamolo riposare per un paio di ore in luogo tiepido.
Scaldiamo un pentolino antiaderente e, aiutandoci con un mestolo, cuociamo un po’ alla volta l’impasto facendo dorare il pancake da entrambi i lati.
Il mio impasto l’ho lasciato in frigo per tutta la notte.
Per dosare l’impasto nella pentola ho utilizzato un cucchiaio, quindi sono risultati abbastanza piccoli, ed in tutto erano circa 30.
Con il calcolatore, ho poi fatto tutto il conto e, se non sbaglio, 1 piccolo pancakes equivale ad 1 ProPoint (escluso quanto DISTRIBUITO sopra).
Ma un piccolo cucchiaINO di sciroppo d’acero equivale a 0ProPoint quindi.. tentare non nuoce!
Qui il risultato:
lo so, devo migliorare ancora le forme…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
