Dopo diverse Nazioni africane, rieccoci in mare aperto, per approdare all’Isola di Tonga.
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# 88 – Regno di Tonga. Polpo in crema di cocco.
Pulled pork – in Pentola a Pressione
La ricetta del “pulled pork” preparata oggi e’, originariamente, cotta con la “instant pot”.
# 87 – Repubblica Democratica del Congo. Pollo in salsa di cumino
La Repubblica Democratica del Congo (detta anche Congo, Congo-Kinshasa o ex Congo belga) è uno Stato dell’Africa centrale. Tra il 1960 e il 1964 era denominata Repubblica del Congo e dal 1971 al 1997 Zaire.
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# 85 – Repubblica di Haiti. “Manman poul ak nwa”
Haiti è una repubblica situata sull’isola di Hispaniola, nel Mar dei Caraibi. Un tempo colonia francese, è stata una delle prime nazioni delle Americhe a dichiarare la propria indipendenza.
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# 82 – Repubblica Islamica della Mauritania. Yassa au Poulet
La Mauritania (berbero: Cengiṭ o Agawej o Agawec, arabo: موريتانيا o شنقيط) è uno Stato dell’Africa occidentale che confina con il Sahara Occidentale a nord, l’Oceano Atlantico ad ovest, il Senegal a sud-ovest, il Mali a sud e ad est, e l’Algeria a nord-est.
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# 81 – Commonwealth di Dominica. Locrio de camerones
La Dominica (pronuncia Dominìca, /domi’nika/; ufficialmente il Commonwealth della Dominica, in inglese Commonwealth of Dominica) è uno Stato insulare del Mar dei Caraibi, democrazia parlamentare all’interno del Commonwealth con capitale la città di Roseau.
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# 79 – Repubblica del Burundi. Ndizi na Nyama ya Ng’ombe
Il Burundi, ufficialmente Repubblica del Burundi, è uno stato africano di 27.830 km² di superficie che confina con il Ruanda a nord, con la Repubblica Democratica del Congo a ovest, e con la Tanzania a sud ed a est.
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# 73 – Barbados. Cou cou con pesce (volante) fritto
Barbados è uno Stato insulare indipendente, facente parte delle Piccole Antille, situato sul confine tra il mar dei Caraibi e l’oceano Atlantico.
L’isola occupa una superficie di 430 km², ed è principalmente piatta, con alcune colline all’interno.
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Risotto alle fragole con cialde di parmigiano – in Pentola a Pressione
Quest’anno, nonostante tutta la pioggia fatta, ho notato che nel giardino non ci sono le solite limacce.
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Fregola sarda ai frutti di mare – in Pentola a Pressione
Giusto per cambiare dalla solita pasta e dal solito riso, preparato in versioni diverse, ho cucinato della fregola sarda.
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