Non sempre le cose vanno nel verso giusto, anche la panificazione.
Wurzelbrot: un vero disastro
Pane veloce di segale (con lievito di birra)
Quando devi terminare ancora parte della farina acquistata in modo impulsivo, e non sai come utilizzarla…
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Ottolenghi. Soda bread con albicocche, spezie ed arance
Dopo aver preparato i cantuccini con cioccolato ed albicocche disidratate e soffici, me ne sono avanzate fin troppe.
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Panini con manitoba
Quando si inizia seguendo una ricetta… e si finisce in modo completamente diverso.
Ruchbrot svizzero con lievito madre
Volevo provare a preparare un pane con una farina diversa dalla solita.
Panini integrali
Oramai il fatto di restare senza pane non fa che far piacere a Stephan.
Brot am Haker – Pane al gancio (No Knead Bread)
La filosofia del “Brot am Haker” e’ molto simile al nostro “caffe’ sospeso napoletano”.
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Pagnotta di pane al rosmarino (Rosmarin-laib) – NO Knead
Francesca dovrebbe sentirsi in colpa.
O fischiarle tremendamente le orecchie.
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“The Bread Baker’s Apprentice” – Light wheat bread
Non contenta di avermi portato in fiera, Francesca ha pensato bene di regalarmi anche un altro volume relativo alla panificazione.
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Le pain Poilâne (copia)
Il celebre marchio “Poilâne ” fondato nel 1932 è oggetto di una procedura di salvaguardia.