Quando si inizia seguendo una ricetta… e si finisce in modo completamente diverso.
Panini con manitoba
Ruchbrot svizzero con lievito madre
Volevo provare a preparare un pane con una farina diversa dalla solita.
Panini integrali
Oramai il fatto di restare senza pane non fa che far piacere a Stephan.
Brot am Haker – Pane al gancio (No Knead Bread)
La filosofia del “Brot am Haker” e’ molto simile al nostro “caffe’ sospeso napoletano”.
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Pagnotta di pane al rosmarino (Rosmarin-laib) – NO Knead
Francesca dovrebbe sentirsi in colpa.
O fischiarle tremendamente le orecchie.
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“The Bread Baker’s Apprentice” – Light wheat bread
Non contenta di avermi portato in fiera, Francesca ha pensato bene di regalarmi anche un altro volume relativo alla panificazione.
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Le pain Poilâne (copia)
Il celebre marchio “Poilâne ” fondato nel 1932 è oggetto di una procedura di salvaguardia.
Pane alle olive
L’autunno e’ appena arrivato, ma se vogliano ricordarci nuovamente del sole e dell’estate, allora dobbiamo assolutamente mettere le mani in pasta per preparare questo delizioso pane alle olive.
Pane rosa
Quando ho (ri-)visto sulla rivista tedesca dedicata al pane, Brot numero 05/2018), questa pagnotta mi sono detta… devo provarci.
No-Knead-Ciabatta 2.0
Questa non e’ altro che la stessa ricetta utilizzata precedentemente per preparare le ciabatte con i pomodori secchi, ma con della farina diversa.
Ed anche come sospensioni.