L’intenzione primaria era quella di eliminare (per sempre) questa ricetta di calamari.
Poi ho pensato di inserirla ugualmente, ma non cucinarla piu’.
Non so cosa ho sbagliato.
Decisamente ho inserito mooolto meno olio (richiesto) per la pre-cottura dei calamari.
Cosi’ la crosticina non si e’ formata.
Erano ancora umidi e la farina non si e’ neppure attaccata.
Insomma… non facciamolo piu’.
Ingredienti – Spezzatino di anelli di calamaro – 4 persone
400gr di calamari (*) 6 lime (succo) (*) 1 spicchio di aglio 150gr di farina (*) 100ml di olio evo (*) sale pepe in grani Per decorare (omessi) menta lime a fettine
Procedimento
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
Infarinateli e fateli rosolare in una casseruola con l’olio e l’aglio.
Sfumateli con il succo di lime e lasciate evaporare, ma non completamente.
Aggiungete se necessario un po’ di acqua calda per allungare il sughetto.
Regolate di sale e cospargete di pepe.
Decorate con foglioline di menta e fettine di lime.
Note Personali
- I miei calamari erano surgelati, piu’ di 600gr.
Li ho scongelati passandoli in frigo per diversi giorni e, dopo averli affettati, li ho scolati. - Il lime lo ho acquistato, ma avendo 1,5 limoni in frigo ho utilizzato quelli. Di succo se ne e’ ottenuto molto.. cosi’ non lo ho utilizzato tutto
- La mia farina era meno del previsto
- Cosi’ come l’olio
Un po’ qua … und ein bisschen dort
