A quanto pare, sono in rota con l’ “umido”.
Probabilmente e’ il tempo non caldo ma… umido π
Nelle mie scartoffie (ricette di cucina) ho recuperato questa ricetta di “Merluzzo in umido con capperi e olive”.
Perche’ non provarla?
Ingredienti – Merluzzo in umido con capperi e olive – 4 persone
600 filetti di merluzzo ( 4x150 ) 50gr pane raffermo 1 spicchio d'aglio (scordato) 300gr pomodori pelati 50gr olive 1 cucchiaio di capperi 100ml vino bianco secco farina prezzemolo olio sale pepe
Procedimento
Infarinate leggermente i filetti di merluzzo e rosolateli, 2 minuti per parte, in una padella con un filo di olio.
In una seconda paadella antiaderente, scaldate 1 cucchiaio d’olio e l’aglio, unite poi il pane raffermo sbriciolato (*) e fatelo abbrustolire per 2 minuti, avendo cura a non bruciarlo.
A questo punto, adagiate i filetti di merluzzo in una teglia unta d’olio, unite i pelati, le olive, i capperi dissalati e condite il tutto con un filo d’olio.
Spolverizzate con il pane abbrustolito e irrorate con il vino bianco.
Cuocete in forno, a 180gradi statico, per circa 15 minuti.
Sfornatelo e decoratelo con il prezzemolo.
Servite.
Note Personali
- Dell’aglio nessuna traccia, mi sono scordata
- il pane raffermo, che poi non era cosi’ duro ma della sera precedente, non e’ stato sbriciolato ma reso a pezzetti piccoli
- No, non ho utilizzato cosi’ tante pentole. Una sola, che puo’ andare direttamente in forno
Un poβ qua β¦ und ein bisschen dort
