Come stupire il figlio?
Preparare una pasta con gamberetti ma… senza zucchine 🙂
Infatti ho utilizzato il succo di arancia, che ha donato un tocco meno forte ma dolce ed avvolgente.
Di seguito la ricetta cosi’ come la ho trovata.
Ingredienti – Pasta, gamberetti e arancia – 4 persone
380gr di pasta corta 250gr di gamberi freschi 50gr di mandorle pelate (*) 2 arance BIO (serve anche la buccia) peperoncino prezzemolo olio sale
Procedimento
Pulite i gamberetti, togliete il carapace, lasciando la coda e incidete il dorso eliminando l’intestino.
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente.
Aggiungete i gamberetti, regolate di sale e fateli scottare leggermente.
Sfumate con il succo di arancia e proseguite la cottura.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente.
Aggiungete la pasta nella padella con i gamberetti e saltatela, amalgamandola a sughetto, lasciandola sul fuoco il tempo necessario per terminare la cottura degli ingredienti.
Insaporite con un filo di olio, aggiungete un po’ di scorza di arance, decorate con il prezzemolo e le mandorle grattugiate finemente.
Servite il piatto caldo.
Note Personali
- I miei gamberetti non erano freschi ma precotti.
Purtroppo ho iniziato la preparazione del condimento troppo presto, cosi’ che si sono raggrinziti. - Le mandorle le ho sostituite con un nocciole
- Ho evitato il prezzemolo, servendo la pasta su un letto di rucola.
- A mio avviso le preparazioni italiane hanno sempre poche proteine rispetto alla quantita’ di carboidrati.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
