Uova e avocado puo’ essere considerato un combo perfetto.
Perche’ non prepararlo in maniera diversa?
Ecco fatto… ed io lo ho provato cosi’
Ingredienti – Uova in cocotte su crema di avocado – 2 persone
1 avocado maturo 1 cipollotto 2 uova 1 limone (succo) grana olio sale pepe
Procedimenti
Pulite il cipollotto, eliminate le radichette e la guaina esterna, poi tritate finemente la parte bianca.
Dividete a meta’ l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliate la polpa a pezzetti.
Mettete tutti nel mixer (*) e frullate con il succi del limone, un filo di olio, un pizzico di sale e pepe.
Suddividete la crema di avocado all’interno di 2 cocottine di ceramica (che possano comunque andare in forno), formando un incavo al centro.
Sgusciate le uova, separando i tuorili dagli alumo e versate questi ultimi nelle cocottine.
Salate e pepate, spolverizzate con il grana e mettete a gratinare sotto il grill (*) alla massima potenza per 2 minuti.
Aggiungete i tuorli, cuocete ancora per 1 minuto, poi servite
Note Personali
- Non ho utilizzato il mixer, bensi’ schiacciato l’avocado con i rebbi della forchetta e mescolato il tutto.
- Per la cottura mi sono affidata alla friggitrice ad aria, andando a tentativi con la cottura.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
