Di muffin ne ho preparati diversi, utilizzando ricette varie.
Quelli alla banana… mai.
Nessun problema, ci ha pensato Tobias, che li aveva preparati da portare alla festa di Halloween.
Eccoli qui decorati.. semplicemente mostruosi brutti
Ingredienti – Muffins alla banana – 12 pezzi
Secchi 250 g di farina 00 70 g di zucchero semolato 30 g di zucchero di canna 1 cucchiaio di cannella 2 pizzichi di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio Liquidi 3 banane di medie dimensioni, molto mature, circa 330 g di peso netto 2 uova grandi 120 g di burro o 80 g di olio
Procedimento
Preriscaldate il forno a 220°C.
Schiacciate le banane mature fino a ottenere un composto liscio.
Inserite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
In una seconda ciotola, inserite quelli liquidi.
Sbattete le uova con le banane schiacciate ed il burro fuso.
Quindi aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate il tutto brevemente ma accuratamente.
Versate l’impasto in pirottini di carta o di silicone e posizionateli su uno stampo per muffin.
Cuocete per 5 minuti a 220°C e poi per altri 10-12 minuti a 175°C.
In alternativa, cuocere in forno a 175°C per 18-20 minuti.
Note Varie
- Le banane devono essere molto mature. Se sono ancora troppo acerbe, è sufficiente riscaldarle brevemente in forno caldo.
- Cuocere inizialmente a una temperatura relativamente alta, per poi posizionarsi ad una temperatura più bassa, garantisce una lievitazione perfetta dei muffin.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
