Quest’oggi e’ cambiata l’ora legale, spostando le lancette indietro di un’ora.
Sara’ forse questo, non so.
Di mattina mi sono svegliata con un leggero mal di testa, non dolorante, ma quello che solitamente mi viene quando non bevo.
Dopo pranzo… una fame tremenda!
Colazione
150gr face 5%
10gr ciocco 85%
1 cucchiaino di olio di cocco
Pranzo
230 filetto maiale (*)
150 pak choi (cotto al microonde)
10 burro
Merenda
20g mandorle
10g cioccolato
Cena
100 salmone affumicato
200 verdure
15 olio
Ingredienti – Filetto di maiale con burro all’aglio e alle erbe aromatiche
filetti di maiale erbe aromatiche tritate (mix di rosmarino, timo e salvia) spicchi d’aglio tritati grossolanamente sale pepe olio Burro d’aglio (*): ¼ di tazza di burro fuso non salato ¼ di cucchiaino di sale all’aglio ½ cucchiaino di cipolla in polvere 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Procedimento
Pre-riscaldate il forno a 215-220° C – statico.
Fate dei fori su tutto il filetto di maiale e “lardellate” i buchi con l’aglio affettato e le erbe tritate.
Condite il filetto con sale e pepe.
Scaldate l’olio in una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
Fate rosolare la carne di maiale per 3 minuti per lato fino a doratura (in effetti avrei potuto dorarla maggiormante)
Trasferite la padella nel forno e cuocete la carne di maiale per circa 20 minuti o fino a quando la temperatura al cuore risulta di 62,7-63°C.
Rimuovete dal forno e lasciate riposare mentre preparate il burro all’aglio. Mescolate semplicemente gli ingredienti in una piccola ciotola.
Per servire, tagliate la carne di maiale a fette e disponetele su un piatto da portata.
Irrorate con il burro all’aglio e servite.
Note Personali
- Non ho preparato questo burro, bensi’ 20grammi (porzione per 4 persone) con il mix di erbe (salvia e rosmarino) usato per la carne.
Come scritto precedentemente, il contorno e’ stato cotto al microonde.
Il condimento non e’ stato altro che il sugo della carne
Un po’ qua … und ein bisschen dort
