Quella che segue, piu’ che una ricetta e’ una idea ben bilanciata per un secondo piatto.
Data la stagione autunnale, cosa c’e’ di meglio che una bella zucca?
Qui la troviamo in versione arrostita al forno.
Ingredienti – Fette di zucca arrostite con mirtilli e mozzarella – 2 persone
500gr fettine di zucca con la scorza 140gr di mozzarella 8 foglie di radicchio (insalata) 6 noci pecan 1 cucchiaio di mirtilli disidratati (*) olio sale pepe
Procedimento
Spennellate le fette di zucca con olio, spolverizzatele con un pizzico di sale e una presa di pepe.
Sistematele si una placca coperta da carta forno.
Mettetele in forno a cuocere a 180gradi fino a che nonsaranno tenere.
Preparate le porzioni sistemando in piatti le foglie di verdura, sopra le fettine di zucca cotte, la mozzarella a ticchetti, le noci pecan spezzettate e le bacche disidratate.
Servite in tavola, completando il pasto con pane.
Note Personali
- Ho sostituito i mirtilli disidratati con una manciata di frutti freschi.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
