In frigo ed in cantinaabbiamo ancora una quantita’ esorbitante di frutta: mele, pere, uva e prugne.
Oltre a preparare dei centrifugati (con i quali si ha tantissimo scarto), cerco di smaltire il tutto diversamente.
Sfogliando tra le mie pagine/riviste ho pensato ai muffin con mirtilli.
Perche’ non sostituire queste bacche scure con gli acini d’uva? Nel mio caso, poi, non sono assolutamente grandi ma, bene o male, hanno le stesse dimensioni.
Ingredienti – Muffin classici all’uva – 12 pezzi
300gr di farina 00 220gr di frutta (mirtilli, uva) 40gr di zucchero 2/3 di bustina di lievito per dolci 1 uovo 2 dl di latte a t.a. 30gr di burro 1 pizzico di sale
Procedimento
Iniziate a preparare la frutta lavandola delicatamente, asciugandola, allargandola su un foglio di carta da cucina.
Inseritela in una ciotola e mescolatela ad 1 cucchiaio di zucchero.
In una seconda ciotola inserite la parte secca: setacciate la farina ed il lievito.
Fate sciogliere il burro.
Sbattete l’uovo finche’ non diventa spumoso, unite il latte ed il burro fuso tiepido.
Versate il composto sulla farina, aggiungete lo zucchero ed il sale.
Lavorate il composto, non troppo, lasciandolo granuloso.
Infarinate l’uva/i mirtilli con un cucchiaio di farina (eviteranno di cadere sul fondo) ed uniteli all’impasto.
Suddividete il composto negli stampi per muffin,
Preriscaldate il forno a 200gradi.
Cuocete i muffin in forno gia’ caldo, a 200gradi, per circa 25 minuti.
Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare per circa 5 minuti prima di estrarre i dolcetti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
