Mi sono sempre domandata come mai si chiamasse “torta invisibile di XYZ”, poi ho capito.
L’invisibilita’ e’ data non tanto dall’ingrediente principale, quanto dall’impasto che unisce e lega gli ingredienti.
L’impasto non e’ tanto, ma quel che basta per sporcare ed unite il tutto.
Ingredienti – Torta invisibile di zucchine – stampo da plumcake –
850 g zucchine 3 uova 40 g di parmigiano 120 g farina 00 100 ml latte 3 cucchiai di olio basilico Sale e pepe olio
Procedimento
In un ciotola mescolate le uova con la farina e il parmigiano, quindi unite a poco a poco il latte e i 3 cucchiai di olio.
Insaporite con sale, pepe e il basilico tritato grossolanamente.
Affettate sottilmente le zucchine, meglio se con l’aiuto di una mandolina.
Salatele in superficie e lasciate che perdano un po’ di acqua.
Unite le fettine di zucchina alla pastella precedentemente preparata, tenete presente che la pastella è appena sufficiente per “sporcare” la verdura.
Versate il tutto in uno stampo da plum-cake ricoperto di carta forno e livellate bene, in modo da non lasciare spazi vuoti.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un ora, con l’aiuto di uno stecchino controllate la cottura, la volta in cui estraendolo risulterà asciutto, sfornate la torta, lasciatela riposare e servite.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
