Per pranzo Stephan e’ stato velatamente costretto a mangiare verdura.
In particolare i cavoletti di Bruxelles, con besciamella fatta in casa (grazie al forno a microonde) in quanto la spesa la faro’ domani, dopo il controllo con la mia dietologa.
In effetti non ne sono risultati molti, la ricetta che ho seguito (a grandi linee) e’ quella che segue anche se ho apportato (e apportero’ la prossima volta) alcune modifiche, inserite nelle Note Personali
Le quantita’ descritte riflettono la ricetta cosi’ come la ho trovata, e che aggiungo con un semplice link.
Ingredienti – Cavoletti di Bruxelles con besciamella (al forno)
600 g di cavoletti di Bruxelles 500 ml di besciamella (*) parmigiano reggiano grattugiato sale pepe noce moscata
Procedimento
Iniziate a pulire i cavoletti pareggiando la base con un coltello e rimuovendo le foglie più esterne. Lavateli, tamponateli con un panno da cucina e sbollentateli in una casseruola con acqua bollente salata per 6 minuti (*).
Scolateli e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente, in questo modo restaranno di un bel verde brillante.
Preparate la besciamella (questa e’ la ricetta che solitamente preparo con la cottura in forno microonde)
Disponetene un po’ sul fondo di una pirofila abbastanza (*) capiente da contenere tutti i cavoletti. Spolverizzate con parmigiano, sale, pepe e, se gradite e non l’avete messa nella besciamella in cottura, anche un po’ di noce moscata.
Aggiungete i cavolini e coprite con il resto della besciamella.
Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornate i cavoletti di Bruxelles gratinati, lasciateli assestare e intiepidire per una decina di minuti, quindi serviteli.
Note Personali
- I miei cavoletti non erano freschi, bensi’ surgelati.
Per lessarli li ho messi in forno a microonde - Non ho utilizzato una pirofila capiente, bensi’ due contenitori. Questa soluzione e’ stata adottata solamente per far mangiare la verdura a Stephan.
- In effetti ho messo poco formaggio e non hanno gratinato correttamente… sono stati comunque apprezzati (dalla sottoscritta).
- La prossima volta non lascero’ i cavoletti di bruxelles interi ma, una volta pre-lessati, li dividero’ a meta’.
- Immagino che con dei bocconcini di bacon il piatto sarebbe risultato piu’ appetitoso ma… non esageriamo ed accontentiamoci
Un po’ qua … und ein bisschen dort
