Ecco un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Con questa insalata di pere e ceci soddisfacerete ogni palato, compreso il contadino, che non trovera’ il cacio (con le pere) bensi’ dei fagioli 🙂
Si tratta di un possibile pasto completo, totalmento vegano/vegetariano. Ottimo anche da portare in spiaggia o nella schiscetta lavorativa.
Ingredienti – Insalata di pere e fagioli – 2 persone
1 pere (meglio se con polpa soda) insalatina 1 cipolla (meglio rossa) (*) 100gr circa di fagioli precotti (*) pomodori datterini succo di limone 1 cucchiaio di semi di sesamo olio aceto (di mele) sale noci melagrana pepe
Procedimento
Iniziate con il preparare l’insalatina, lavandola bene, sciacquandola, strizzandola e mettendola nelle ciotole.
Sciascquate i fagioli dal loro eventuale liquido di cottura/conservazione, ed uniteli all’insalatina.
Lavate le pere, eliminate il torsolo e buccia, Affettatele a spicchi sottili, irrorandole di succo di limone, sale e pepe, facendole macerare per qualche minuti.
Dividete i pomodori datterini, lavati e sgocciolati, in quarti.
Aggiungete all’insalatina (+ceci), anche le pere affettate.
Salate, pepate a gusto, magari aggiungendo un goccio di aceto (meglio se di mele).
Tostate i semi di sesamo e cospargeteli sull’insalata.
Un goccio di buon olio a crudo e.. buon appetito!
Note Personali
- La quantita’ di cipolla dipende molto dal vostro amore nei sui confronti, e se la digerite (o meno)
- I fagioli… scegliete quelli che piu’ vi aggradano, o che avete a disposizione
- Per un ulteriore tocco natalizio, ho scelto di aggiungere qualche chicco di melagrana e delle noci a pezzetti
Un po’ qua … und ein bischen dort
