In attesa dell’ultimo film “Minions 2 – Come Gru diventa Cattivissimo “, in uscita in Italia il 18 agosto, ho pensato di preparare un BananaBread.
Chi meglio di loro potrebbero ispirare una preparazione con questo frutto, utile per il mio progetto “FoodMEDIA” (cliccabile nei tab?)
“Bananaaaaaaaa!”
Stuart
In rete, inutile dire, si trova oramai di tutto.
Tanto che diventa anche difficile effettuare una selezione per decidere che cosa seguire.
In questo particolare caso mi sono fatta ispirare dalla seguente ricetta…
L’aroma di burro-nocciola e di banana, durante la fase di cottura, ha invaso l’intera cucina e la casa. Tanto che, di sera, ne sentivo ancora il sentore!
Ingredienti – Brown Butter Banana Bread – 1 stampo da plumcake
115 g di burro 3 banane molto mature 55 g di zucchero di canna 50 g di zucchero semolato 1 uovo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 200 g di farina 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo) 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata (opzionale) Per la farcitura: 1 banana un po' di zucchero di canna
Procedimento
Sciogliete il burro in una piccola casseruola a fuoco medio.
Portate il burro a ebollizione, abbassate il calore e proseguite a cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il burro non sara’ dorato, fragrante e spumoso, con pezzetti marroni, ci vorrano circa 5-10 minuti.
Mettete da parte a raffreddare, a temperatura ambiente, per ulteriori 15 minuti.
Dalla quantita’ totale del burro rosolato prelevate circa 80 ml, il restante mettetelo da mettendo per essere utilizzato con la farcitura.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungete uno stampo da plumcake.
Aiutandovi con una forchetta schiacciate le banane in una ciotola capiente.
Incorporate lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l’uovo e il burro rosolato (raffreddato), la vaniglia.
In una seconda ciotola mischiate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata.
Inserite la miscela di farina (parte secca) nella miscela di banane fino a quando tutti gli ingredienti non sono inumiditi, ma non andate oltre alla miscelazione (meglio farlo manualmente).
Versare il composto nello stampo da plumcake preparato precedentemente.
Sbucciate la banana (per decorazione), tagliatela in due parti.
Immergete le 2 metà della banana nel burro rimasto (quello cotto) e poi nello zucchero di canna, mantenendo i lati tagliati verso il basso.
Rimuovate lo zucchero in eccesso.
Inserite le parti della banana zuccherata nella pastella della torta, mantenendo i lati tagliati verso l’alto.
Cuocete fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del plumcake esce pulito, ci vorranno da 45 a 55 minuti (dipende dal forno e dal tipo di stampo utilizzato).
Note Personali
- Per la preparazione del burro conviene seguire le indicazioni fornite dalla ricetta (cuocendo sul fuoco) e non scaldando il burro in microonde. Il risultato e’ totalmente diverso
- Ho cotto per circa 50 minuti. Come potete notare, la mia teglia era piuttosto spessa… cosi’ che non era molto cotto dopo 45.
- Il risultato e’ stato ottimo, molto meglio di alcuni altri BananaBread che ho preparato.
- Il saporo e’ corposo, burroso ma non troppo.
Brown Butter Banana Bread
Minions è un film d’animazione del 2015 diretto da Pierre Coffin e Kyle Balda.
Il film è uno spin-off/prequel dei film Cattivissimo me, Cattivissimo me 2 e Cattivissimo me 3 e vede come protagonisti i minions, personaggi creati da Sergio Pablos.
I minions sono esistiti fin dall’alba dei tempi ed hanno un solo scopo: servire il padrone “più cattivissimo” al mondo
Un po’ qua … und ein bisschen dort
