Per la Festa del Papa’ Papatolese quest’anno ho preparato la seguente Torta al cacao.
Negli anni passati mi ero sbizzarrita maggiormente, avendo preparato (in ordine sparso), senza contare le varie colazioni a base di cornetti e dolci tedeschi.
- torta oreo
- torta soffice al mascarpone
- guinnes cake
- torta dolce cuore
- brownies alla birra
- crostata al cioccolato di E. Knam
- torta alle mele
ma la linea.. e’ sempre in agguato
Ad essere sinceri il festeggiato aveva richiesto una torta speziata (come quella che preparava la sua mamma) ma, consultando il quaderno di Oma, non ho trovato nulla a tal proposito.
Anche la rete non mi ha dato soddisfazioni: moltissime, pur essendo natalizie, contenevano i canditi che non erano presenti nell’originale.
Si e’ accontentato ugualmente 🙂
Ingredienti – Torta al cacao – teglia rotonda da 22cm di diametro
240 gr farina per tutti gli usi 64 gr di cacao in polvere non zuccherato 1 e 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio 3/4 cucchiaino di sale 170 gr burro non salato, ammorbidito 350 gr zucchero di canna 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 314 ml acqua Zucchero a velo per spolverare
Procedimento
Preriscaldate il forno a 175°C.
Imburrate una tortiera rotonda da 22cm di diametro (5 cm di profondità )., spolveratela con della farina ed eliminate l’eccesso.
In una ciotola inserite e mischiate la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mettete da parte.
Sbattete il burro e lo zucchero di canna, facendovi aiutare da un mixer a media velocità , fino a quando il composto non risulta pallido e soffice.
Aggiungete le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Inserite la vaniglia.
Aggiungete la miscela di farina al composto di burro poco alla volta, alternandola con l’acqua, mi raccomando di iniziare e terminare con la farina.
Mescola fino a quando gli ingredienti non risultano ben miscelati tra di loro.
Versate l’impasto nella teglia precedentemente preparata.
Cuocete in forno pre-riscaldato per 55-60 minuti, fino a quando la torta risulta elastica al tatto e, effettuando la prova stecchino, inserendolo al centro esce pulito.
Fate raffreddare la torta nella sua teglia su una gratella per almeno un’ora.
Rimuovete la torta dalla tortiera e terminate il raffreddamento su di una gratella, quindi deponete la torta sul piatto da portata.
Prima di servire, decorate la torta al cacao spolverandola con lo zucchero a velo
Note Personali
- E’ possibile limitare l’uso del burro nella teglia, mettendo carta da forno sul fondo.
- Naturalmente, essendo la torta senza troppe creme, e’ possibile anche conservarla surgelata, magari a fette. In questo modo basta scongelare la propria porzione.
- La nostra torta aveva un diametro di 18cm, ho quindi utilizzato uno dei tanti convertitori per cambiare le proporzioni degli ingredienti da inserire per la preparazione di questa Torta al cacao.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
