Il pollo e’ un’ottima carne bianca e puo’ essere comparabile al “prezzemolo”, ossia andare con tutto.
Quello che manca alla sottoscritta, e’ l’avere sempre nuove idee su come prepararla, omettendo pero’ sempre i soliti ingredienti proibiti: formaggio, salsa, panna, funghi e “verdure sospette“.
Al momento non fa tutto questo caldo, cosi’ ho optato per una preparazione non fredda e dalle note lontanamente asiatiche.
La ricetta l’ho trovata su uno dei tanti libri di Donna Hay ed ho tentato di adattarla alle nostre esigenze.
Ingredienti – Casseruola di riso con pollo alla soia – 4 persone
125ml di salsa di soia 160ml di sherry o vino cinese da cucina 75gr di zucchero 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 4 petti di pollo 200 gr di riso jasmine (o basmati) 875ml di acqua 3 cipollotti, sminuzzati
Procedimento
Mettete la salsa di soia, lo sherry (o il vino cinese), lo zucchero e lo zenzero in una padella e portate a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungete il petto di pollo e cuocetelo 2 minuti per parte.
Versate in una pentola, su fuoco alto, il riso e l’acqua e cuocete per 4-5 minuti, finche’ quasi tutta l’acqua e’ stata assorbita.
Disponete il pollo sul riso, coprite e cuocete a fuoco bassissimo per 5-6 minuti, finche il pollo non e’ ben cotto (*).
Nel frattempo, fate ridurre la salsa, in modo che diventi sciropposa.
Disponete il riso e il pollo nei piatti, aggiungete i cipollotti e un filo di salsa.
Note Personali
- Ho utilizzato del marsala al posto dello “sherry”
- Fate cuocere bene il pollo, ma anche il riso, mi raccomando! Inutile dire che la cottura dipende molto dalla marca del riso stesso.
- Per quanto riguarda la quantita’ di acqua per la preparazione del riso… anche in questo caso conviene conoscere le caratteristiche dello stesso.
- Personalmente ho rimosso buona parte dell’acqua dopo i primi 5 minuti della cottura, in quanto non era stata assorbita tutta ed avrei rischiato di preparare una zuppa.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
