E’ da diverse settimane che Tobias ha in mente di preparare e, di conseguenza anche mangiare, i famosi “Cookie Dough“.
Qui a Patatolandia sono abbastanza comuni, si trovano facilmente piccoli vasetti (dal costo inversamente proporzionale alla quantita’) anche al supermercato, ma anche negozi veri e propri che vendono questo “impasto”.
Ma… cosa sono i “cookie dough”?
Letteralmente “cookie dough” non e’ altro che l’impasto per fare i biscotti, nello specifico i “cookies”, quei biscotti americani piatti e rotondi.
In questo caso non e’ altro che una miscela, in forma malleabile, per la preparazione appunto dei biscotti, nello stato prima di essere cotta in forno.
L’impasto creato puo’ essere pozionato e cotto, oppure… essere mangiato cosi’ come si trova.
L’impasto per biscotti (“cookie dough”) può essere fatto in casa o acquistato già confezionato.
Quando viene preparata in casa, la ricetta può consistere in ingredienti comuni, tra cui farina, burro, zucchero, sale, estratto di vaniglia e uova.
Poiché l’impasto non è cotto, non vengono utilizzati agenti lievitanti, come bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Se l’impasto per biscotti è destinato a essere utilizzato per cuocere i biscotti, viene aggiunto bicarbonato di sodio o lievito in polvere.
Vista la facilita’ di avere uova o farina contaminate, si evita di inserire le uova in questa preparazione.
Anche la farina, prima di essere inserita nel composto, viene prima passata al forno, con una pre-cottura di una decina di minuti, per diminuire la possibilita’ di contrarre possibili malattie di origine alimentare ( come Salmonella ed E.coli).
Avete dunque presente quando, dopo aver preparato l’impasto per i biscotti o una torta “pulite” la ciotola utilizzata con le dita?
Ecco, il risultato e’ molto simile, sia come profumo che come sensazione.
Se volete provare a prepararli anche voi, sappiate che si tratta di un “gioco per ragazzi”, tanto e’ vero che li ha cucinati direttamente Tobias.
Questa che vi propongo e’ la versione base, uova-free
Ingredienti per circa 8 porzioni di pastella/impasto per biscotti /cookies dough
150 g di burro morbido 75 g di zucchero di canna 75 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 75 ml di latte 1 pizzico di sale 180 g di farina 75 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Stendete la farina su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per circa 15-20 minuti a 120°C (oppure 10 minuti a 180°C).
Quindi rimuovete la teglia e lasciate raffreddare il contenuto.
Lavorate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio: il burro morbido, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il latte, il sale, la farina.
Per mescolare gli ingredienti, e’ possibile utilizzare un cucchiaio di legno, oppure una frusta, oppure un mixer.
Nel nostro impasto abbiamo aggiunto una scatoletta di gocce di cioccolato, ma potete sostituirle con cio’ che vi piace di piu’: frutta secca, noci, oreo sbriciolati, cioccolato bianco, smarties, etc.
A questo punto l’impasto e’ quasi pronto.
Mettetelo in frigorifero per circa 30 minuti prima di mangiarlo!
Il cookie dough (impasto) preparato con le gocce di cioccolato e’ la variante piu’ comune che puo’ essere fatta 😉
Fatemi sapere che cosa ne pensate e se questa preparazione esiste anche da voi.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
