L’altra sera ho visto un pezzetto di Alice TV, nello specifico la trasmissione “La salute vien mangiando“.
C’era il cuoco Fabio Campoli che preparava questa ricetta di pollo al latte, zenzero e agrumi.
Essendo la preparazione abbastanza interessante, ho preso velocemente nota (a mente, quindi veramente volatile!) di come cucinarlo.
Visto che, purtroppo, questo canale televisivo lo vedo a scatti, mi sono persa una buona parte della spiegazione.
Ma non importa, quel che non si sa, lo si inventa!
Quindi… ecco la mia personale versione.
Ingredienti – pollo al latte, zenzero ed agrumi
3 sovracosce di pollo 180ml di latte zenzero farina di carrube/addensante sale, pepe curcuma scorza di agrume BIO
Procedimento
Prendete delle sovracosce di pollo, rimuovete la pelle, lavatele ed asciugatele.
Mettetele in una teglia a fuoco basso, ed iniziate a scottare la carne un poco da ambo le parti, con circa 180ml di latte e un pochino di zenzero.
Il tutto coperto da coperchio, fino a quando la carne non sara’ cotta.
Aggiungete un po’ di addensante (farina di carrube / maizena/ fecola) per far rapprendere il latte cosi’ da iniziare a creare la salsina; a questo punto ho anche unito un pochino di dado per insaporire ulteriormente.
Aggiungete pepe, un pochino di curcuma, scorza di agrume (lime / arancio)
ed aumentate la fiamma tanto da abbrustolire un poco la parte esterna della carne.
Servite caldo.
Nel mio caso e’ stato accompagnato da riso basmati, ma sarebbe stato ottimamente bene anche con un pure’
Un po’ qua … und ein bisschen dort
