“Uova finte” si, le chiamo proprio cosi’.
Dopo le uova di galline felici e le uova in brick ho scoperto e provato anche queste uova finte.
Le ho acquistate, rigorosamente scontate, non perche’ i componenti della mia famiglia siano allergici alle uova, ma molto spesso perche’ le ricette richiedono “strane” quantita’ di questo prodotto, oppure solo i tuorli, oppure solo gli albumi, oppure un uovo e mezzo!
Ed uno finisce con l’impazzire su come contare le uova, e non sa come utilizzare la restante parte .
Al momento le uso principalmente per fare i pancakes al sabato mattina, ma mi sorge il dubbio che potrei anche non omettere del tutto questo ingrediente (di qualsiasi natura esso sia) nell’impasto ed il risultato non sarebbe poi tanto diverso da quello attuale, forse meno (leggermente meno!) calorico.
Prima o poi tentero’ anche con la preparazione di una torta, sicuramente le ho usate per fare la glassa alle colombe pasquali.
Le istruzioni dicono di non usare questa “polvere” per fare le uova strapazzate.
E lo credo bene!
E’ un naturale sostituto d’uovo: vegano e senza glutine, lattosio e colesterolo.
Come dicevo.. niente uova strapazzate, ma lo si puo’ usare le frittelle, pancakes, salse, biscotti, ripieni, torte e tanto altro ancora.
Si puo’ anche sbattere questa polvere sostituto d’uovo cosi’ da montarlo e creare una valida alternativa al bianco d’uovo.
La miscela la si puo’ inoltre mescolare ad acqua o latte (anche di soia).
Tenerle in dispensa non mi costa un granche’ di spazio e possono sempre servire quando meno uno se lo aspetta.
Se volete avere maggiori informazioni a riguardo di questo “surrogato di uova” vi lascio il loro sito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
