Uova di quaglia

Ho sempre visto le ‘uova di quaglia’ come un alimento stravagante, non identificandolo esattamente per quello che potrebbe essere.

Oppure per quello che e’ veramente.

Forse perche’ non le avevo mai provate ad assaggiare, nonostante le vedessi spesso al supermercato.
Questa volta mi sono detta: Maddai, proviamole!

Tenendo conto che non sapevo come usarle, e non volendo propinare nulla di particolare a casa (non si sa mai con il ragazzo, dato che tanto NON mangia neppure quello normali..), le ho preparate semplicemente SODE (inseriendole in acqua fredda per evitare di rompere il guscio, e cottura per 5 minuti).

Il sapore e’ molto simile alle uova normali (di gallina) ma, a quanto pare, le caratteristiche e proprieta’ a livello  proteico e’  ben diverso dalle uova comuni sulle nostre tavole.

Piccoli passi tratti da Alimentipedia:

L’uovo di quaglia si usa come l’uovo di gallina ma è più leggero, più delicato e con meno colesterolo. Ha molte proprietà nutrizionali, e sono importanti alimenti per chi soffre di allergia ai pollini.

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Un uovo senza guscio pesa circa 9 gr, le uova di quaglia quindi sono circa 1/5 delle uova di gallina
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Le uova di quaglia possono essere utilizzate in cucina esattamente come le uova di gallina: alla coque, sode, all’occhio di bue, per dolci o tagliatelle (pare reggano meglio la cottura)

Ma vi rimando alla lettura del vero link per approfondire maggiormente molti piu’ punti descritti in esso, tra cui l’allergia al polline..!

Un po’ qua … und ein bisschen dort